«Культурный код»: рецепты эвенкийской кухни

kniga receptov 01

Российский телекоммуникационный оператор и провайдер цифровых услуг МТС в рамках всероссийского волонтерского проекта «Культурный код»* издал кулинарную книгу традиционных рецептов кухни эвенков из села Тугур Хабаровского края. Сборник размещен в крупнейших музеях и библиотеках Хабаровска, а также доступен для скачивания на сайтах учреждений.

В кулинарной книге собраны традиционные рецепты эвенков – северного кочевого народа. Чтобы собрать эти рецепты, волонтеры МТС отправились в село Тугур, где до сих пор существует родовая община коренных малочисленных народов Севера «Нёут» (Передовой) и где живут старожилы, наследники древнего народа оленеводов-кочевников, сохраняющие традиционные образ жизни и промыслы. Эвенки – один из самых малочисленных народов Крайнего Севера, настоящие дети природы и следопыты таежных троп. Традиционная кухня является наиболее устойчивым элементом материальной культуры эвенков, а олень – главным кормильцем северных народов, основой их культуры и жизни. Это и ездовое животное, и источник шерсти, шкур для одежды и построек, поставщик молока и мяса. Причем в пищу идет буквально все – эвенки едят не только мясо, но и внутренности, костный и головной мозг, кровь и даже молодые рога (панты).

Собранные рецепты превратились в красочный буклет, который будет доступен для чтения в музеях и библиотеках Хабаровска, в том числе и в Гродековском. 

Кроме того, буклет можно скачать по ссылке:

https://1drv.ms/f/s!Ao0cQ2L4_1fzuythR-m9LbcquXlh

*«Культурный код» – это волонтерская акция сотрудников МТС, целью которой является сохранение и поддержка уникальных для территорий культурных ценностей и инициатив: разработка творческих технологий, сохранение памятников культуры, поддержка ремесленных школ и уникальных мастеров, поддержка инициативных местных сообществ и движений, а также уникальных самобытных региональных мероприятий, выставок, арт-объектов.

 Оцените работу сайта
Оцените работу сайта